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彩椒家常豆腐的做法步骤

1.备料，午餐肉可用火腿或者肉片替代

2.作蛋皮，鸡蛋加适量面粉煎成蛋饼，取出切丝备用

3.煎豆腐，豆腐切块下平底锅亮面略煎至金黄，下午餐肉略煎

4.炒香葱姜蒜，加豆瓣酱炒至出红油，加水煮沸

5.下煎好的豆腐，入味后下彩椒焖锅3-5分钟，最后起锅前下午餐肉和蛋皮

6.装盘出锅啦

小窍门&温馨提示

1、豆腐午餐肉切等块大小，利于装盘
2、豆瓣酱炒制出红油后再下水，香味会更浓郁
3、豆腐焖锅煮利于入味，彩椒只需稍微焖至，否则会过于软烂